菠菜鸡蛋汤可以搭配一些清淡的蔬菜搭配。建议搭配西红柿、豆腐、金针菇、木耳、胡萝卜等蔬菜，这样能够增加汤的口感和口感，也有营养均衡的作用。另外，如果想要增加汤的鲜美度，可以适量加点盐、胡椒粉或者鸡精。
菠菜不仅是富含维生素C，还有叶绿素，及铁质，也是膳食纤维丰富的蔬菜。不管是凉拌菠菜还是炒菠菜，都不会增加消化的负担。
