土豆炒排骨怎么炒

　　土豆炒排骨的做法如下：

　　材料：

　　1. 猪排骨500克

　　2. 土豆2个

　　3. 姜片、葱段、大蒜适量

　　4. 酱油、盐、白胡椒粉、料酒适量

　　5. 植物油适量

　　步骤：

　　1. 猪排骨洗净，在热水中焯水，去除血水和杂质；

　　2. 土豆去皮，切块备用；

　　3. 热锅冷油，加入姜片、葱段、大蒜爆香；

　　4. 加入猪排骨，煸炒至表面变色，加入适量料酒提味；

　　5. 加入酱油、盐、白胡椒粉翻炒，加入适量水煮熟；

　　6. 加入土豆块，烹入适量水炖至土豆软烂；

　　7. 调味成口味喜欢的程度后出锅即可。

　　小贴士：

　　1. 土豆可以提前用淡盐水浸泡一下，这样可以去除多余的淀粉；

　　2. 烹调时不要翻炒过多，以免影响肉质口感。