嫩豆腐可以搭配很多不同的菜品，以下是几种常见的配搭：1. 酱油炒嫩豆腐：将嫩豆腐切成块，加入葱姜蒜炒至微黄，加入适量的酱油、盐、孜然粉等调料，翻炒均匀即可。2. 清炒嫩豆腐：将嫩豆腐切成丁或片，加入葱姜蒜爆香，再加入青椒、红椒等蔬菜，翻炒片刻即可。3. 嫩豆腐汤：将嫩豆腐切成块，加入清汤中煮熟，加入黄瓜、西红柿等蔬菜，适量盐、味精等调料调味即可。4. 煎嫩豆腐：将嫩豆腐切成片，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料腌制半小时，然后煎至两面金黄即可。总之，嫩豆腐搭配的菜品不仅可以增加口感，还可以增加营养，可以根据个人口味和喜好选择不同的配搭方式。
豆皮长毛了，如果是白色的毛，可以将豆皮用油炸一下，油炸后的长毛豆皮还是可以吃的，但是若是黑色的毛就不要吃了，是发霉变质了，有细菌霉菌存在，吃了对身体不好的，易引起恶心呕吐腹胀腹痛的。当然，豆皮平时该怎么保存呢?
