砂锅要大火还是小火煮排骨汤

小火煮排骨汤更好。砂锅煮排骨汤ZH选择小火，因为排骨需要慢慢炖煮，这样才能使排骨的营养充分释放出来，并且汤色也会更加鲜美，口感也更加醇厚。如果用大火煮，可能会导致汤汁煮干或者食材煮烂导致口感不佳。