首先，将鲜银耳浸泡在清水中约30分钟，使其变软。然后将浸泡好的银耳放入锅中，加入足够的水，开火煮沸。加入少量白醋和砂糖，继续煮约20-30分钟至银耳呈现透明色，软而有弹性。最后，关火让银耳在锅中浸泡一段时间，使其吸收汤汁，达到煮出胶的效果。注意，煮银耳时避免使用铁锅或铜锅，以免产生化学反应影响口感。建议使用不锈钢或陶瓷锅。
银耳和杏仁的饮食禁忌要了解。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖等营养元素，但是在日常生活中杏仁不能和什么一起吃?杏仁不能和猪蹄一起吃易引起腹泻，杏仁不能和板栗一起吃易引起腹胀等，杏仁不能和薏米一起吃易引起上吐下泻，杏仁不能和黄芪一起吃。
