生蚝如何清洗开壳

　　1.先用一把刀子在蚝壳的连接处割开蚝壳，然后用一把小刀或勺子，轻轻地将蚝肉从壳里剔出来。

　　2.将蚝肉放入一个大碗里，用清水冲洗一下，将沙子和杂质冲掉。

　　3.将清水加入一小勺食用盐，搅拌均匀后，将清洗好的蚝肉放入盐水中浸泡几分钟，再用清水冲洗干净。

　　4.将清洗好的蚝肉放入沸水中焯烫20-30秒，将蚝肉表面的细菌杀死。

　　5.将焯好的蚝肉放入冰水中冷却，使其口感更加鲜嫩。