1.先用一把刀子在蚝壳的连接处割开蚝壳，然后用一把小刀或勺子，轻轻地将蚝肉从壳里剔出来。
2.将蚝肉放入一个大碗里，用清水冲洗一下，将沙子和杂质冲掉。
3.将清水加入一小勺食用盐，搅拌均匀后，将清洗好的蚝肉放入盐水中浸泡几分钟，再用清水冲洗干净。
4.将清洗好的蚝肉放入沸水中焯烫20-30秒，将蚝肉表面的细菌杀死。
5.将焯好的蚝肉放入冰水中冷却，使其口感更加鲜嫩。
生蚝，这种被誉为“海中牛奶”的美味，有时却让人在品尝前遇到一个小难题——它们为何不开口呢？当我们遇到生蚝不开口的情况时，应先判断生蚝是否仍然鲜活。而对于已经死亡的生蚝，则应果断放弃，以免食用后对身体造成不适。
