炒牛肉是中式烹饪中非常常见的一道菜肴，以下是几个让炒牛肉更美味的技巧：1. 选用好牛肉：选用新鲜的牛肉，ZH是选用筋道而有嚼劲的里脊或眼肉。2. 牛肉处理：将牛肉切成薄片或细条，然后在牛肉上加入少量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10到15分钟。3. 炒牛肉的火候：在使用平底锅时，火候要适中，使用高温热油可以让牛肉更容易煎炒出色。4. 先炒牛肉：将腌制好的牛肉加入油锅中煎至外表变色，但是不需要煎熟。5. 火候适中：将牛肉取出，加入葱姜炒香，并加入青椒、红椒等蔬菜，炒至半熟后，再将煎好的牛肉加入锅中，快速翻炒。6. 调味：加入适量酱油、盐、糖等调味料，翻炒均匀。7. 口感更佳：可以加入一点豆腐等食材，增加口感丰富度。总之，炒牛肉的关键在于选料、火候和翻炒技巧，只有综合运用这些技巧，才能煮出一道味道鲜美、口感丰富的炒牛肉。
浅表性胃炎不能吃牛肉的，胃炎期间胃黏膜受损，饮食不当会对胃黏膜造成刺激，所以，建议日常饮食要避免刺激性的食物：辛辣的、油腻的、生硬粗糙的、冰凉生冷的食物等，宜吃一些膳食纤维类的食物，以及维生素、蛋白质丰富的食物等，增强免疫、助力消化。
