毛豆渣是指毛豆磨成粉后的渣子，可以用来制作多种美食，以下是一些做法：1. 毛豆渣蛋糕：将毛豆渣、面粉、糖、牛奶、蛋白混合，搅拌至无颗粒，加入蛋黄搅拌均匀，入烤箱烤至金黄色即可。2. 毛豆渣炒肉：将毛豆渣与肉丝一起煸炒，加入蒜末、姜末、盐、酱油等调味料，炒匀即可。3. 红烧毛豆渣：将毛豆渣与肉末一起炒制，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、酱油、料酒等调料，加水煮开后转小火炖煮30分钟即可。4. 毛豆渣粉：将毛豆渣磨成粉，加入水煮至粘稠，加入糖、芝麻、桂花等调味料，搅拌均匀即可。5. 毛豆渣煎饼：将毛豆渣、面粉、蛋液、水混合，搅拌均匀，加入葱花、盐等调料，倒入平底锅中煎至两面金黄即可。
