黄豆蛋白质含量更高一些。黄豆的蛋白质含量大约是黑豆的2倍，而且黄豆蛋白质的质量较高，其中含有较多的必需氨基酸。不过黑豆也是一种蛋白质丰富的食品，而且还含有大量的纤维、矿物质和抗氧化剂等营养成分，对健康也有很多益处。
而且黄豆含有高蛋白和丰富的膳食纤维，有助于消化和排泄，促进新陈代谢，降低体脂含量，增强免疫力，补充钙、铁、锌等营养物质。
