虾干和鲜虾的热量是不一样的。一般情况下，鲜虾的热量比虾干高，因为鲜虾含水量较高，而虾干在制作过程中会失去相当一部分水分。举例来说，每100克鲜虾含有约70-90千卡的热量，而同样重量的虾干则含有约200-250千卡的热量。当然，热量值也可能会因虾的品种、大小、制作方法等因素而有所差异。不过总的来说，如果只比较虾干和鲜虾的一般热量水平，虾干的热量会比鲜虾高。
水苏糖是自然界的四糖物质，但是不能被人体分解利用，也就是说水苏糖不含热量也不会导致人发胖的。水苏糖是直达肠道内被有益菌分解利用，转化成有益菌群的食物被吸收利用，从而促进生长繁殖定植下来的。
