排骨可以和很多食材一起炖制，如土豆、红萝卜、白菜、豆腐、莲藕、芋头等都是常见的搭配。其中，以土豆和红萝卜最为经典，这两种食材能够增加甜味和口感，还能够增加汤汁的浓度。同时，白菜和豆腐也是不错的搭配，营养价值也非常高。
从营养成分来看，排骨是可以和金针菇一起烹饪的，如果是选择炖，一定先放排骨，排骨基本熟透的时候再加入金针菇。排骨可选用肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，金针菇打结放入，炖好后不会散开，吃起来较脆，口感也比较好。
