土豆属于茄科植物，因为它的形态和特征与茄科植物相似。茄科植物通常为直立或攀援性草本或灌木，叶子有柄，叶子颜色为深绿色。土豆的茎和叶子都与茄科植物类似，同时，土豆的花朵也与茄科植物相似，具有五瓣花、黄色花蕊和花瓣等特征。因此，土豆被归类到茄科中。
红薯和土豆的营养成分中有许多是一样的，但是红薯的膳食纤维却是土豆的一倍左右。不光是肉眼看到的红薯中的丝丝缕缕的粗纤维，红薯中的不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量都非常高。
