鹅蛋和鸡蛋不能一起孵化。虽然两者都是鸟类的卵，但是它们的孵化时间、温度、湿度等方面的需要是不同的。鹅蛋需要比鸡蛋更高的温度和湿度来孵化，并且孵化时间也比鸡蛋长。将鹅蛋和鸡蛋放在一起孵化是不可行的。
雁鹅蛋的蛋白质总量略高，不过其氨基酸比例稍逊一筹，日常食用两者均能满足蛋白质需求，但鸡蛋的“利用率”更胜一筹。雁鹅蛋的硒含量高达鸡蛋的3倍，铁含量也是鸡蛋的2倍以上，对缺铁性贫血或需要抗氧化的人群更友好。
