黑大虾的做法有很多种，以下是其中一种：
材料：
- 黑大虾
- 蒜蓉
- 姜末
- 青葱
- 辣椒
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 生粉
- 植物油
步骤：
1. 把黑大虾去头去壳，留下虾尾。用盐和料酒腌制10分钟。
2. 在平底锅中倒入适量的植物油，加入蒜蓉、姜末和辣椒，炒香。
3. 把腌制好的虾放入锅中煎炸，炸至两面金黄，捞起备用。
4. 在锅中加入适量的酱油和水，烧开后加入生粉勾芡。
5. 最后加入炸好的虾，翻炒均匀，再加入青葱即可出锅。
小贴士：煮虾时不要加太多水，可以掌握好虾的煮熟程度。如果不喜欢太辣，可以不加辣椒。
