以下是干鱿鱼的几种常见做法：
1. 切片：将干鱿鱼切成薄片或丝，然后用开水焯一下，捞出沥干，加入少量香油、酱油、姜丝等调料拌匀即可食用，口感清爽。
2. 蒸煮：将干鱿鱼切片或切条，用开水焯一下，捞出备用。然后在热锅中放入葱、姜、蒜蓉炒香，加入适量的水，放入干鱿鱼，再倒入料酒和盐等调料煮开，用小火慢慢煮熟即可。
3. 炖煮：将干鱿鱼切成适当大小的块，放入砂锅中加水和适量的调料，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，30分钟左右就可以吃了，口感嫩滑。
4. 烤制：将干鱿鱼用温水泡软后切片，加入油、盐、胡椒等调料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤制，烤至金黄色即可。
不同的做法可以搭配不同的调料，比如酱油、辣椒油、芝麻酱、豆腐乳等等，让口感更加丰富。烤制和炖煮时可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，使味道更加鲜美。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
