1. 首先将红萝卜去皮，并保持平稳的形状。
2. 将红萝卜切成均匀的长条，大概是7到10厘米长。
3. 将每一条红萝卜长条垂直放在切菜板上，用菜刀将它们切成长约2到3毫米的细丝。
4. 注意力要集中，以免切伤自己的手指。
5. 如果你想要更加细腻的红萝卜丝，可以使用刨子将红萝卜表层刨掉一些，再切丝。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
