大蒜为什么伤眼睛

　　大蒜本身并不会伤害眼睛，但它含有挥发性化合物，如二硫化物和丙烯醛等，这些物质会释放出来并刺激眼睛，导致流泪和眼睛发红。当切割大蒜时，手部会沾上大蒜汁液，如果不小心触碰眼睛，也会刺激眼睛。建议在切割大蒜时戴手套，并保持一定距离，以避免直接接触眼睛。