是的，慢性胃炎可能会导致人消瘦。慢性胃炎是胃黏膜长期受到炎症刺激后出现的一种慢性疾病，常见症状包括胃痛、胃酸反流、恶心、呕吐等。慢性胃炎会导致人体吸收营养的能力下降，尤其是对蛋白质、维生素等营养素的吸收能力降低。这会导致体重下降、营养不良等问题。患有慢性胃炎的人需要及时治疗，并注意饮食调节，以避免营养不良和体重下降。
关于红枣银耳汤每天喝是否会上火的问题，不同来源给出了略有差异的观点。但适量饮用红枣银耳汤通常不会导致上火，而过量饮用则可能产生一些不适。
