牛肉番茄煲
材料：
1斤鲜牛肉，2个番茄，1个洋葱，1个红椒，2瓣蒜，适量的生姜，适量的盐，适量的酱油，适量的料酒
步骤：
1.将洋葱、红椒、蒜、生姜切成丝或者小块，番茄切成小块备用；
2.锅内加油烧热，放入鲜牛肉煸炒至变色，加入适量的料酒，酱油和适量的盐翻炒均匀；
3.倒入切好的洋葱、红椒、蒜和生姜，翻炒均匀；
4.最后加入切块的番茄，加水没过牛肉，煮开后换小火焖煮20-30分钟，直到牛肉烂烂的；
5.最后可以根据个人口味加入适量的鸡精，一些熟芝麻，再用火腿碎点缀，就大功告成啦。
小贴士：
1.牛肉洗净后泡凉水，去掉其它杂质，再用生粉、水、酱油、盐、淀粉等配料腌制一下，这样做出来的牛肉口感更加嫩滑；
2.番茄的酸味可以用一些糖来中和，调出的味道更加均衡；
3.焖煮的时间越长，牛肉的口感越好，但是也不能焖煮过久，否则牛肉会变得过烂，影响口感；
4.可以根据个人口味适量加入一点辣椒或者其他蔬菜，口感更加丰富多彩。
