风干咸排骨是一种经典的家常菜肴，下面是烹饪步骤：
材料：
风干咸排骨
姜片
葱段
香菜
调料：
生抽
老抽
料酒
白糖
清水
做法：
1. 将风干咸排骨清洗干净，放入锅中加水煮沸，大火煮三分钟，捞起洗净。
2. 热锅凉油，下入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 下入风干咸排骨，翻炒几分钟。
4. 加入适量的水，加少许白糖，料酒，生抽和老抽，调入适口味。
5. 大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子，转小火煮20-30分钟。
6. 等到肉变软后，再开大火收汁。
7. 装盘，撒上切碎的香菜即可。
温馨提示：
1. 风干咸排骨煮沸后要及时捞起，否则会影响口感。
2. 烹饪时适量加入调料，口感更加均衡。
3. 烹饪过程中要不断翻动，让酱汁均匀附在肉上。
4. 烹饪时间可根据个人口感调整，喜欢软嫩口感的可以多煮一会儿。
