腌制的东北山芹菜可以用来炒菜，也可以当作凉拌菜。以下是一道简单的凉拌东北山芹菜的做法：
材料：
腌制的东北山芹菜适量、姜末适量、蒜末适量、香醋适量、盐适量、糖适量、小米椒适量、花生米适量、香油适量。
做法：
1、将腌制的东北山芹菜洗净，泡水后捞出沥干；
2、将姜末、蒜末、盐、糖、小米椒、香油、香醋搅拌均匀，并放入花生米拌匀；
3、将拌好的调料倒入山芹菜中拌匀即可。
这道凉拌东北山芹菜口感清爽，还有麻辣花生米的香脆口感，非常开胃。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
