如果您想保存卤好的猪肝，
1. 放在密封的容器中，放置在冰箱里。猪肝应该放在冰箱的最冷部分，以确保它保持新鲜。
2. 用保鲜膜包裹好猪肝，确保它与空气隔离；这将有助于减缓食品变质的速度。
3. 如果您要在短期内使用猪肝，则可以将其冷冻。在使用前，将其解冻并确保完全加热。
4. 如果您要在更长的时间内保存猪肝，可以考虑将其罐装或瓶盖密封，这将防止空气和细菌进入。
无论哪种方法，都应该确保食品在保持新鲜和安全的尽可能地保留其质量和味道。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
