百合可以作为蔬菜食用，有多种烹调方法，如炒、煮、蒸、烤、炖等。
以下为炒百合的烹调方法：
1. 将百合去皮，切段或切片备用。
2. 起锅热油，放入葱姜蒜爆香。
3. 然后放入百合，翻炒片刻。
4. 接着放入适量盐、料酒、清水等调味料，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，加入适量水，小火炖煮5-10分钟即可。
6. 最后加入适量鸡精和味精搅拌均匀，撒上香菜即可。
注意事项：
1. 百合必须要去除里面的黑色芯，否则会有毒。
2. 煮百合时，要先将百合用水焯一下，去除苦味。
新鲜百合最适合煮清甜润燥的鲜百合银耳莲子汤，做法简单不抢味，还能保留百合的脆嫩清香气，具体做法如下。2.慢炖出胶：把处理好的银耳、莲子、红枣一起放进砂锅，加足够量的清水，大火烧开后转最小火慢炖40-60分钟，炖到银耳变得黏糊出胶就可以。
