材料：
排骨500克，洗净切块；羊肚菌30克，泡发后洗净；白萝卜1个，洗净去皮切块；姜片3片；料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量；清水适量。
做法：
1.将排骨块放入锅中，加入清水烧开，煮去血水后捞出备用。
2.锅中留少量底油，放入姜片煸炒出香味后将排骨块倒入锅中继续煸炒。
3.加入适量料酒，煮至排骨金黄色后加入清水，煮开后撇去浮沫。
4.放入泡发好的羊肚菌和白萝卜块，加入盐、胡椒粉和鸡精，煮滚后转小火炖煮30分钟。
5.根据个人口味调味就可以了。炖制完成后，可以将汤和配菜盛在碗中，上面摆放排骨肉块就可以了。
小贴士：
1.煮排骨之前，热水放入锅中烫烫过水，可以让血水煮出后更加的干净。
2.羊肚菌泡水时间不要太久，否则口感会不好。
3.煮汤的火候要适中，过猛或过小火都会影响口感。
