田螺和螺蛳的味道有一定的区别。田螺肉质较为细嫩，味道清爽鲜美，具有一定的甜味，适合清蒸或清炖等简单烹饪方式。而螺蛳肉质较为坚韧，味道较为浓郁，带有一定的香味，适合煮汤或炒食等多种烹饪方式。对于不同的人来说，对于这两种螺类的味道感受也可能略有不同。
对于大多数没有特殊口味偏好的普通人来说，花甲米线更好吃，接受度和日常食用体验都远胜过螺蛳粉，只有痴迷特殊臭香风味的小众爱好者才会更偏爱螺蛳粉。花甲米线的鲜香味很柔和，鲜咸带点辣的口感不齁不腻，哪怕一周吃个两三次当工作餐也不会觉得烦，吃完胃里也舒服。
