速食海参应当在冰箱里保存。将速食海参装在密封袋中,尽可能地从中排除空气。然后将袋子放在冰箱的最冷部分,保持温度在0-4℃之间。干海参可以保存多年,但是速食海参因为添加了其他食材,其保存时间有限。在购买速食海参时,请查看保质期并尽快食用。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质,尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大,可以纵向剖开成两半,这样更容易入味。这样海参既保留弹性,又吸饱了汤汁的鲜味。