速食海参应当在冰箱里保存。将速食海参装在密封袋中，尽可能地从中排除空气。然后将袋子放在冰箱的最冷部分，保持温度在0-4℃之间。干海参可以保存多年，但是速食海参因为添加了其他食材，其保存时间有限。在购买速食海参时，请查看保质期并尽快食用。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
