材料：
莲藕 1根
排骨 500克
姜 3片
料酒 适量
盐 适量
做法：
1.莲藕去皮，切成块；排骨洗净备用。
2.锅中加入适量清水，将排骨放入烧开后焯水捞出，去除浮沫。
3.将焯水后的排骨和莲藕块放入炖盅中，加入姜片和料酒。加入适量清水，盖上炖盅，用大火炖煮1-2小时。
4.炖好后加入适量盐调味即可。
小贴士：
1.炖莲藕排骨汤时，可以加入一些其他食材，如红枣、枸杞、生姜等。
2.炖好的汤可以过滤掉排骨和莲藕块，只喝汤汁，也可以将其搭配饭菜食用。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
