汤圆在包制的过程中会因为以下几个原因而裂开：
1.面粉过干或过湿：如果面粉干燥或太湿润，就会导致汤圆皮的韧性不够，容易裂开。
2.汤圆馅过湿：如果汤圆馅太湿润，就会影响皮和馅的黏合度，最终导致汤圆裂开。
3.汤圆包的不够紧：如果汤圆包的不够紧实，就会导致汤圆里的馅料挤出来，最终造成汤圆裂开。
4.煮汤圆的水温过高：如果汤圆煮的水温过高，就会导致汤圆内部膨胀过快，最终造成汤圆裂开。
要使汤圆包的完整美观，需要注意材料的质量、制作的技巧以及烹饪的方法。
1.水没烧开就下锅很多人图省事，冷水或者温水直接丢汤圆进去煮，结果外皮都煮烂了，里头还是硬邦邦的。3.没点凉水“激”一下煮汤圆跟煮饺子有点像，水开后点1-2次凉水，能让水温短暂下降，避免汤圆外皮过度膨胀破裂，同时让内馅有足够时间熟透。
