1.洗净猪肝，然后将其放入开水中焯水，煮至变色，捞出沥干备用。
2.准备一些葱姜蒜切好备用。
3.锅中加入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入猪肝继续煸炒。
4.加入适量的盐、料酒、生抽等调味品，翻炒均匀。
5.加入适量的清水，然后煮开，再用小火煮约15分钟。
6.加入适量的胡椒粉、味精，翻炒均匀即可。
7.最后可以根据个人口味加入适量的辣椒和蒜泥增加口感。
想要煮出嫩而不柴、无腥不硬的白切猪肝，核心是选新鲜整块猪肝、控制火候不长时间滚煮、最后冰水锁嫩，做好这几点就能轻松煮出软嫩适口的白切猪肝。
