1.洗净猪肝，然后将其放入开水中焯水，煮至变色，捞出沥干备用。
2.准备一些葱姜蒜切好备用。
3.锅中加入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入猪肝继续煸炒。
4.加入适量的盐、料酒、生抽等调味品，翻炒均匀。
5.加入适量的清水，然后煮开，再用小火煮约15分钟。
6.加入适量的胡椒粉、味精，翻炒均匀即可。
7.最后可以根据个人口味加入适量的辣椒和蒜泥增加口感。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
