鸡肉和土豆可以做成炖菜或热炒。
炖菜方法：
1. 将鸡肉切成小块，土豆切成大块。
2. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入土豆、盐、胡椒粉、料酒、鸡精等调料翻炒。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮炖至鸡肉和土豆熟软即可。
热炒方法：
1. 将鸡肉切成薄片，土豆切成片。
2. 热锅加入油，放入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入土豆，盐、生抽、料酒、鸡精等调料翻炒。
4. 加入适量的水，烧开后加入蒜和葱，再翻炒至土豆熟烂，汁水收干即可。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
