一般而言，冬天银耳汤在制作后当天就食用完，因为长时间放置会导致营养成分的流失和菌群繁殖，影响汤的口感和品质，并且容易引起食品安全问题。如果需要保存，建议将银耳汤装入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，最多不要超过2天。在食用前应将汤烧开，煮沸5分钟，杀灭细菌。
一般连续3~5天完全不吃饭，就可能引发胃黏膜脱落，具体时间会因个人胃部基础健康状况不同存在差异。如果完全不吃饭，胃部仍然会按照原有规律分泌胃酸，没有食物中和的胃酸会直接腐蚀胃黏膜的保护屏障，慢慢侵蚀黏膜本身，最终就会导致胃黏膜脱落。
