薏米和芡实均有一定的祛湿效果,但根据中医理论,薏米的祛湿效果略胜一筹。薏米性味甘淡,具有健脾利湿、化痰止泻、清热解毒等功效,适合用于湿热内蕴、脾胃虚弱、腹泻等情况。而芡实性味甘平,有利水消肿、健脾益胃、化痰止咳等功效,适用于湿困于脾胃、水肿、咳嗽等情况。在祛湿方面,薏米比芡实更为适用。

家庭炒制芡实,常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟,药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟,可根据芡实颗粒大小微调炒制时间,炒好放凉即可使用或保存。先把铁锅烧干,确保锅里没有残留水分和油星,干炒直接把芡实全部倒入冷锅;麸炒要先下麦麸,小火炒出麦香之后再倒入芡实。
