牛肉炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅

　　以下是牛肉炒河粉的做法：

　　材料：

　　- 河粉

　　- 牛肉

　　- 青菜

　　- 鸡蛋

　　- 蒜末

　　- 生姜

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 盐

　　- 糖

　　- 胡椒粉

　　- 鸡精

　　- 葱花

　　做法：

　　1. 将河粉用清水泡软备用；

　　2. 牛肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精腌制30分钟；

　　3. 热锅凉油加入蒜末和生姜煸炒至香味出来；

　　4. 倒入腌制好的牛肉翻炒至变色；

　　5. 加入青菜快速翻炒；

　　6. 把河粉加入翻炒均匀，用铲子把河粉散开煮至软烂；

　　7. 打一个鸡蛋，煮熟后加入河粉中炒均匀；

　　8. 加入少量生抽、盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀；

　　9. 最后加入葱花即可。

　　为了避免河粉粘锅，可以事先在锅中加入少量清水，等水热后再放入河粉翻炒。翻炒时要用铲子轻轻将河粉散开，不要用铲子猛翻。