1. 使用高压锅。高压锅可以将烹饪时间缩短一半以上，使牛肉快速炖熟。
2. 切成小块。将牛肉切成小块，可以使其更快煮熟。
3. 使用肉嫩粉。肉嫩粉可以加速牛肉的煮熟时间。
4. 加入柠檬汁或醋。柠檬汁和醋可以帮助软化肉质，加快煮熟时间。
5. 开始时加热油。在油中煎炸牛肉可以让它更快地煮熟。
6. 使用高温。使用高温可以让牛肉更快地煮熟，但要注意不要烤糊。
7. 加入速煮面。速煮面在煮熟后会变得非常软，如果将速煮面和牛肉一起炖煮，可以使牛肉更快地煮熟。
牛肉炖萝卜常用的调料分为基础调味和增香两类，基础料需要食用油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、白胡椒粉，增香可以加八角、桂皮、香叶这类干香辛料。1.预处理去腥用的调料，冷水焯牛肉的时候，加料酒、姜片、葱段就够了，能充分带走牛肉里的血沫和腥膻味，不需要额外加别的调料。
