田螺炒菜时没有泥腥味的方法：
1. 清洗干净：将田螺洗净，去除表面的泥沙和污垢，可以用清洁剂或者醋水清洗，不仅可以去除螺壳上的残留物，还可以去除部分腥味。
2. 白酒焯水：将洗净的田螺放入沸水中焯烫，加入一些白酒，水分温度达到100℃时，焯烫1-3分钟即可捞出，这样不仅可以杀死螺壳里的细菌，还能去除部分腥味。
3. 提前腌制：田螺肉容易吸收调料的味道，提前用盐、鸡精、姜蒜等调料腌制半小时以上，腌制过程中反复揉搓，让调味料充分渗透，腌制后炒制时就能让田螺更香。
4. 炒制调料多：在炒制田螺时，可以加入一些调料，如姜片、蒜末、辣椒等，将调料与田螺一起炒制，这样能让田螺更加香味扑鼻，减少腥味的存在。
5. 炒制时间不要过长：田螺的肉质嫩滑，容易煮烂，炒制时间不要过长，不然会让田螺的肉变得硬糊，影响口感。炒制田螺时间约2-3分钟，不要过量翻炒，保持田螺的鲜嫩口感。
