馒头可以保存在冰箱里，方法如下：
1. 将馒头放入保鲜袋中，尽量排除掉袋内空气，避免馒头变硬。
2. 把馒头放入冰箱的冷冻室，保存时间可以达到一个月以上。
3. 想要食用的时候，直接将馒头从冰箱里取出，放在室温下解冻，或者放在微波炉中加热一下即可。
注意事项：
1. 馒头在冰箱中保存的时间不宜过长，不要超过一个月。
2. 解冻后的馒头不要再重新冷藏或冷冻，避免变质。
3. 冷藏馒头时，尽量避免与其他食品混放，防止感染细菌。
蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。
