青蚕豆怎么炒鸡蛋

　　青蚕豆炒鸡蛋的做法如下：

　　材料：

　　1. 青蚕豆 100g

　　2. 鸡蛋 2个

　　3. 油 适量

　　4. 盐 适量

　　5. 葱末 适量

　　步骤：

　　1. 准备好青蚕豆，洗净备用。

　　2. 鸡蛋打散备用。

　　3. 热锅凉油，加入蚕豆煸炒。

　　4. 煸炒至豆子变软，表面开始出现皱纹。

　　5. 加入适量盐，稍微翻炒几下。

　　6. 将豆子稍微往锅边推，倒入打散的鸡蛋。

　　7. 鸡蛋边缘开始凝固时，用筷子稍微划一下鸡蛋，使其散开。

　　8. 翻动鸡蛋，煎至完全凝固。

　　9. 翻炒均匀，加入葱末，即可出锅。

　　小贴士：

　　1. 鸡蛋煎好后，可以在锅中稍微翻炒几下，使其更加香嫩。

　　2. 如果蚕豆不够熟，可以加入一点水，盖上锅盖煮一会儿。