1. 控制水量：在和面时先放少量水，慢慢加入适量的水，边加水边揉面，直至面团柔软有弹性。
2. 加入少量淀粉：将适量的淀粉和糯米粉一起筛入盆中，搅拌均匀，可以增加面团的粘性和弹性。
3. 适量加油：在和面时适量加入油，可以让面团更加柔软滑润，避免出现面团过于干燥而裂开的现象。
4. 适当加入酱汁：按照个人口味，可以加入适量的酱汁，如豆瓣酱、蒜泥等，增加面团的黏性和柔韧性。
5. 稍微多揉几次：将面团揉至表面光滑，不粘手，再稍微多揉几次，增加面团的弹性和韧性。
水磨糯米粉和面要采用大半烫面、少量调水的方法，最终揉成偏软光滑、不粘手的面团就能用。3.醒面待用：揉好的面团盖上保鲜膜或者干净的湿纱布，放在一边醒10~15分钟，让糯米粉充分吸饱水分，醒好后再揉两下排出小气泡，就可以用来做汤圆、糯米糍、南瓜饼这类点心了。
