1. 准备材料：猪肝、葱、姜、蒜、红辣椒、醋、盐、糖、生抽、麻油、花生米或芝麻。
2. 将猪肝洗净后放入开水中焯水，捞出沥干水分。待稍微降温后，切成薄片或丝。
3. 葱、姜、蒜分别切成末，红辣椒切成小块备用。
4. 在碗中加入醋、盐、糖、生抽、麻油，搅拌均匀成为调味汁。
5. 将炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒几秒钟，加入红辣椒块煸炒至发香。
6. 将猪肝放入炒锅中快速煸炒几分钟，加入适量调味汁煮至汁水收干。
7. 最后撒上花生米或芝麻即可上桌。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
