新鲜海带为什么那么硬

　　新鲜海带的硬度可能与多种因素有关，包括其品种、海水中的盐度、生长环境等。如果海带在采摘后没有进行适当的处理和储存，也可能导致其变硬。在购买海带时，可以选择外观光滑、表面有光泽、弹性较好的海带，避免购买外观粗糙、干燥的海带，也可以在烹饪前将其浸泡一段时间，软化其纤维。