以下是绿豆快速泡发的方法：
1.先将绿豆洗净，放进锅中加水煮沸，煮开后关火，盖上盖子焖10到15分钟。
2.将焖好的绿豆沥干水，用凉水冲洗几遍。
3.将绿豆放进大碗中，加入开水（水量大约是绿豆的3倍），盖上盖子静置2到3小时。
4.将泡好的绿豆沥干水分，再次用凉水冲洗几遍，使绿豆变得干净。
5.最后将绿豆放进蒸锅蒸熟即可。
注意事项：
1.绿豆不能过夜泡，否则会损失营养成分。
2.绿豆只需要泡2到3小时就可以了，不要太长时间，否则口感会变差。
3.冬天的时候，可以在泡绿豆的时候加入一些姜片，可以增加绿豆的温热效果。
1.提前泡发是关键：绿豆外壳硬，直接煮很难开花。3.加点小技巧促开花：想让绿豆更快开花，煮的时候可以加一点点小苏打，或者滴几滴柠檬汁。要是家里有高压锅，直接用高压锅煮，省时又省力，10分钟就能让绿豆“开花”熟透。
