大蒜用激光打是为了提高其品质和保鲜效果。激光处理可以让大蒜表面形成一层微薄的保护膜，能够防止水分的蒸发和氧化作用的发生，延长大蒜的保存期限。激光处理还可以提高大蒜的营养成分和口感，使其更加美味。
可一旦把大蒜剁碎，细胞结构被破坏，蒜酶和氨基酸就碰面了，这俩家伙一相遇，就容易发生化学反应，给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化：剁碎后的大蒜，表面积增大，和空气接触的机会变多。
