以下是炒熟芸豆的一些技巧：
1. 提前处理：将芸豆洗净，去掉两端的硬皮，切成长约3厘米的段。
2. 高温快炒：在平底锅或炒锅中加入适量油，烧热后加入芸豆，用大火快炒，不停地翻炒，使其均匀受热。
3. 盐巴处理：在芸豆变软之后，撒入适量盐巴，继续翻炒，让盐巴均匀分布在芸豆表面，增加芸豆的味道。
4. 加水蒸煮：在芸豆快炒好后，加入适量清水，大火煮开后转为中小火继续煮5-10分钟，直到芸豆软糯，熟透。
以上就是炒熟芸豆的一些技巧，希望能对你有所帮助。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
