以下是上脑牛肉煎的步骤：
1. 把上脑牛肉切成适当大小的薄片。
2. 在煎锅中加入适量油，烧至六成热。
3. 把牛肉片放入煎锅中，煎至两面金黄并变得有弹性。
4. 加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。
提示：煎牛肉时要注意火候，不要太大火，否则牛肉容易糊焦。煎的时间也不要太久，否则牛肉会变得干硬。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
