猪肝怎么腌制腊猪肝

　　腌制腊猪肝需要以下材料：

　　- 猪肝：500克

　　- 盐：50克

　　- 白糖：20克

　　- 料酒：20毫升

　　- 鸡精：5克

　　- 八角、花椒、香叶、草果、丁香等研碎后混合成的五香粉：适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝洗净，去掉所有的薄膜和筋膜，切成厚度均匀的片状。

　　2. 在一个大碗里加入盐、白糖、料酒和鸡精，搅拌均匀。

　　3. 把猪肝放入碗里，用手将腌料均匀地涂抹在每一片猪肝上。

　　4. 把五香粉撒在猪肝上，再用手按摩均匀。

　　5. 将腌制好的猪肝放入一个密封的塑料袋或容器中，放入冰箱冷藏室中腌制1-2天。

　　6. 将腌制好的猪肝取出，用清水冲洗干净后晾干。

　　7. 可以用刀切成薄片，放入炖肉、煲汤或煮粉条中食用。