1.先将牛肉切成小块，用清水洗净，控干水份。
2.将牛肉放入锅中，加入适量的盐、料酒、生姜片和葱段，放入冰箱腌制3-4小时。
3.取出腌制好的牛肉，将其用清水洗净，并在水中焯水，去除表面的血水和杂质。
4.将焯好水的牛肉放入煮粥的锅中，继续煮熟即可。
注意：腌制时间不要过长，以免肉质过软，影响口感。焯水时间也不能太长，否则会把肉的营养和口感损失掉。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
