大榛子一般是在秋季采摘，采摘后需要晾晒一段时间，晒干后榛子外壳会变得比较干燥，此时可以用手轻轻敲击榛子的外壳，使外壳开裂，露出里面的果仁。如果榛子外壳较为坚硬，可以用一些工具帮助开口，比如榛子夹或者小刀等。
给榛子开口用常见家用工具就能实现，批量处理或者少量现吃都有对应的简便方法。受热后榛子壳会自然膨胀裂开，没完全裂开的轻轻一掰就能打开，这种方法处理好的榛子还更香更脆，注意别调太高温度、烤太久，不然容易烤糊发苦。2热胀冷缩蒸锅开口。
