皮蛋存放在低温、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。可将皮蛋放入密封的塑料袋或容器中，放入冰箱冷藏室内保存，保存时间不宜过久，一般不超过一个月。皮蛋也可以用大米或者盐封存，方法是将皮蛋用干净的布包裹起来，再放入干燥无水的大米或盐中，密封保存。
2、拆开原包装没吃完的带壳皮蛋，装进干净的密封保鲜袋或者保鲜盒里封紧口，放到冰箱冷藏室存放，依然不需要提前清洗，吃之前再处理外壳就行，这种方法能存放半个月到一个月不会坏。
