1. 水要开到滚的程度后再把饺子放进去煮，这样可以保证饺子煮熟时间短、口感好。
2. 煮饺子时加少量的盐和油，盐能增加饺子的味道，油则能防止饺子粘在一起。
3. 饺子大约要煮5-6分钟，等水再次烧开后，再加入适量的冷水，重复几次，可使饺子皮更加柔软。
4. 煮好的饺子要用漏勺捞出，不能用筷子直接插进饺子里，否则容易破皮。
5. 熟饺子不要放太久，不然会变得黏糊，影响口感。煮好的饺子可以配以醋、辣椒油、酱油等调料食用。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
