清蒸排骨汤是一道清淡、营养丰富的家常菜，是经典的家常做法之一。以下是清蒸排骨汤的家常做法和窍门：
材料：
1. 猪排骨250g
2. 生姜30g
3. 葱1根
4. 生菜适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 料酒适量
8. 清水适量
做法：
1. 将猪排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 生姜切成片，葱切段备用。
3. 锅中加入清水，放入猪排骨、生姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。
4. 将烧好的排骨汤倒入碗中，撒上适量的盐和白胡椒粉。
5. 生菜切成小段放入碗中，将碗放入锅中，用大火蒸10分钟即可。
窍门：
1. 猪排骨煮的时间不要过长，否则营养成分流失较多。
2. 烧排骨汤时加入少量料酒，可以去除排骨的腥味。
3. 清蒸排骨汤的时间不要过长，否则会影响其口感。
4. 可以根据个人口味加入适量的调料，如姜汁、酱油等。
